Azienda Agricola Vaninetti Agostino

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via Giumello, 20/A 
23027, Samolaco (SO)

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Azienda Agricola Vaninetti Agostino

CARNI E SALUMI

Carne di vitellone e maiale ed insaccati nostrani

Nata da generazioni che si occupano con orgoglio e dedizione alla produzione di carni e salumi, l’Azienda Agricola Vaninetti di Samolaco, in Valchiavenna (SO), produce dal 1952 una selezione di carni e salumi nostrani eccellenti. 

Fiore all’occhiello dell’azienda è la bresaola della Valchiavenna, che si distingue dalla bresaola tradizionale per il processo di produzione e stagionatura davvero unici e volti a riprendere il più possibile le fasi ed i tempi della lavorazione di una volta. 

Considerato esso infatti un salume estremamente rinomato e molto richiesto la sua lavorazione prevede salatura, essicazione e stagionatura della carne mista ad aromi e spezie. La stagionatura avviene in azienda in modo lento e naturale ed i parametri di temperatura ed umidità (determinati in questa fase) sono controllati costantemente. 

Oltre alla carne di bovino l’azienda Vaninetti produce anche carne di suino con la quale offre salumi ed insaccati, garantendo alti standard di qualità e rispettando la conoscenza della tradizione artigiana, tramandata di generazione in generazione.

Il bestiamo viene allevato accudito in azienda ed alimentato con fieno, mais orzo e crusca.

Lista dei prodotti